ハイフォンでご当地スイーツ三昧！

ベトナムの国際大港の１つ、ハノイから車で２時間ほどのハイフォン（Hai Phong）。中国華南地域の影響を受けた料理やスイーツが人気を集めている。ご当地スイーツと中華スイーツ、どちらも制覇してみよう。

柔らかいもちもちの食感がたっぷりの中華デザート

スイジン（水圓）/ Sui Din

街歩きの中、ふと迷い込んだ裏路地で出会うローカル店でも、小さなプラスチックの椅子に座って美味しいスイジンを楽しめる。1万5000VND～

中国伝統の白玉スイーツ「湯円」の一種。1日寝かしたフレッシュなもち米の白玉に、煎った黒ゴマとすりおろしたココナッツを詰めたものがゴロゴロと３～４個。糖蜜とジャガリー（赤粗糖）で味付けたシロップにピーナッツや薄切り生姜をトッピング。一口食べるとふわりとした甘みが広がり、香ばしさと共にもちもちした食感が楽しめて、食べごたえのある一品だ。

Information

Sui Din Co Ut

住所：165 Cau Dat St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong
営業時間：17:30～23:00
休日：なし

はるか香港から伝わった！　ご存知、美肌効果の薬膳デザート

亀苓膏 / Quy Linh Cao

©Mon Ngon Hai Phong

夜のおやつである亀苓膏の店は、夜間営業、品切れ次第閉店。ドリアン、プリンなどバラエティ豊かな具材との組み合わせが選べる。3万VND～

解熱、ニキビ治療などに効果があるとされている香港で有名な「亀ゼリー」こと亀苓膏。ハイフォン市内の有名店では、店主が香港旅行の際に学んだレシピに一工夫加えてあるそうだ。元祖香港スタイルの持つ独特なカメの腹甲の粉末の苦味を少しマイルドにし、ココナッツミルク、練乳、オウギヤシの実などを入れて、美味しく食べやすいスイーツに！

Information

Quy Linh Cao 204 Quang Trung

住所：204 Quang Trung St., Hong Bang Dist., Hai Phong
営業時間：19:30～Late
休日：なし

ハイフォンっ子の大好物「ガン」の葉の濃緑色ゼリー

ハリザクロの葉ゼリー / Thach Gang

「スティックバインミー／Banh My Que」などがあるハノイのハイフォン料理店「アンビエンイータリー／An Bien Eatery」でも、本格的なハリザクロの葉ゼリーが楽しめる。5万5000VND～

北部の森林に自生するアカネ科の「ガン／Gang」（和名：ハリザクロ）の葉から作られた濃緑色のゼリー。ハイフォンの市場なら、どこでも売っているほど地元に根付いた食品だ。口に入れると、ほのかに草の香り。やわらかくとろけるような食感が味わえる。角切りの仙草ゼリー、ココナッツ入りタピオカなどのトッピングに、ジャスミンの花入りシロップを添えると、さらに美味！

Information

Thach Gang - Cho Cat Bi

住所：34 Ly Hong Nhat St., Hai An Dist., Hai Phong
営業時間：14:00～19:00
休日：なし

ハイフォンオリジナルのココナッツデザート

ココナッツのチェー / Che Dua Dam Hai Phong

ベトナム全土にまで人気が普及しつつある「ココナッツのチェー」（3万5000VND～）やココナッツミルクコーヒー（３万5000VND）。宅配アプリで気軽に注文できる

2018年頃から人気が出始めた地元スイーツ。厳選された新鮮な椰子の実を使い、果汁からは優しい甘さのココナッツゼリーや濃厚なココナッツミルクを作り出し、白い果肉は砂糖をまぶして柔らかく透明になるまで炒め、生やドライの細切り果肉やココナッツ入りのタピオカなど、意匠を凝らしたトッピングに氷を入れて混ぜ合わせる。まさにココナッツ尽くし！

Information

Cafe Cot Dua Co Hanh

住所：148 Luong Khanh Thien St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong
電話：094 640 6668
営業時間：8:00～22:00
休日：なし
Facebook: ＠cafecotduacohanhhaiphong