Gourmet

デリバリー「Capichi」の人気レストランオーナーさんに突撃インタビュー！

2023.04.03

デリバリー「Capichi」の人気レストランオーナーさんに突撃インタビュー！

宅配アプリ「キャピチー／Capichi」で、「キャピチーアワード2022／Capichi Award 2022」が選出されました。店内ではなく宅配における工夫に加えて、それを采配するオーナーさんの存在も気になるところ。そこで「Capichi」がオーナーさんにお話を伺ってきました！

カリフォルニアLAスピリット
日本のみんなに感じてほしい

タコスフエゴ（Tacos Fuego）オーナー
マシュー・ファムさん
Matthew Pham

Q. Capichiのアワードを受賞した感想は？

A. とても光栄だし、感謝しています。だってお客さんやレストランからの支持や協力がなかったら、僕たちはここにいないんですから。特に日本人コミュニティーがよく注文して支えてくれたんです。僕のレストランが３年前にオープンした時、日本人タウンで「日本食じゃないレストラン」はまだ少なかったのです。だから日本人の方々にはとても感謝しています。

Q. お店の特徴やこだわり、売りは？

A. 僕らの心はLAスピリットなんですよね。南カリフォルニアスタイルのメキシコ料理。パンもトルティーヤも、フレッシュなものを全部自分たちで作っています。そして、常に成長できるように、より良くなるように、よりLAらしくなるように努力を続けていることかな。

Q. デリバリーをはじめたきっかけや、今でもデリバリーをしている理由は？

A. 都市ではデリバリーは圧倒的に手軽ですよね。僕が行ったことのある他の都市よりも、ホーチミン市はデリバリーが盛んで、それはデリバリー料金がお手頃なおかげだと思います。

レストランはこれからデリバリーをしないと生きていけないし、将来生き残って行くためには、いかに手軽にお客さんに利用してもらえるかが大切。みんな忙しくてわざわざレストランに行く時間がないですよね。だからデリバリーが増えるのは、すごく自然なことでしょう。

Q. ベトナムで店を作ろうと思った理由

A. 僕はLA生まれ。メキシコ人がたくさん住んでいて、メキシコフードがいっぱいあるところ。ベトナムに来た時、メキシカンは少なかったし、あってもカリフォルニア・LAスタイルではありませんでした。

数年前に椅子８脚くらいしか置けない、すごく狭いアパートの一角を借りたんです。（ホーチミン市の）ファンビッチャンあたりなら日本人がいっぱいいると思って。日本に行った時、タコス好きなメキシコ料理ファンがたくさんいたから、日本人に好まれると思ったんです！

どうせやるなら商業的じゃなくて、アンダーグラウンドな、もっと芸術性豊かな感じにしたかった。しかもファンビッチャンあたりは特に夜がいい感じなのに、夜飲んだ後、遅い時間に開いてるお店もそんなになかったですしね。だから僕のお店は遅くまで開けていたんです。

最後にいつもデリバリーをしてくれている
お客様へ一言！みなさんからのサポートのおかげでここまでやってこれているし、感謝しています。毎日一生懸命やっていることがよかったんだと思います。2019年12月のコロナが始まる前に、お店がオープンできてよかった。コロナ中もおかげさまでうまくいったし、続けられたことは感謝しかありません。

３年目の今年は３店舗目もオープンさせる予定ですし、これからも継続していこうと思っています！

「ビリアビーフタコ／Birria Beef Taco」は、メキシコシチュー風の柔らかビーフをスーパークリスピーなトルティーヤに入れた、味も食感も楽しい１品。１度食べたら病みつきに！

Information

Tacos Fuego

住所：26 Xuan Thuy St., Thao Dien Ward, Thu Duc, HCMC
電話番号：077 782 7377
-----------------------------
住所：48 Pham Viet Chanh St., Ward 19, Binh Thanh Dist., HCMC
電話番号：077 714 3900
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営業時間：10:00～24:00
LO：23:30
Facebook: @tacosfuegovn
Instagram: @tacosfuego_vn
Web: https://www.tacosfuego.vn
Capichi Link: https://order.capichiapp.com/ja/restaurant/554
https://order.capichiapp.com/ja/restaurant/1074

2023年4月でCapichiは３周年！
記念に超お得なイベントを開催中

① 送料無料祭（4/1～4/31）

ハノイ・ホーチミン市の厳選された10店舗で、2023年4月中は全ユーザーを対象に送料無料祭を開催。各レストランで1回ずつ、15万VND以上のお買い物で無料配送クーポンが利用できる。

② 3周年限定！　新規ユーザー最大9万VND割引キャンペーン（4/1～4/31）

2023年4月中は新規のユーザー限定で、１回あたり3万VND割引クーポンを発行。
1人あたり３回まで利用可。

③ Capichiポイントアップデー（4/17～4/18）

2023年4月17日（火）・18日（水）の両日、Capichiポイントが通常の3倍に！

④ 新機能の追加

Capichiのポイントで値引きができる新しいポイントシステム、会員カードシステム、VIPカードシステムなど、新しい機能が続々追加！　よりよい使い勝手を求めて進化中。

嬉しい特典がいっぱいのCapichi３周年。お得なキャンペーンは今だけなので、お見逃しなく！

他の人気店オーナーインタビューも掲載中

ヘイペロ／Hey Pelo
https://vietnam-sketch.com/20230403104673/

ココット／Cocotte
https://wkvetter.com/?p=57436

ブレッドファクトリー／Bread Factory
https://wkvetter.com/?p=57448

チョップス／Chops
https://poste-vn.com/lifetips/chops-1025

ピュアボウルズ／Pure Bowls
https://poste-vn.com/lifetips/pure-bowls-1026

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