【ホーチミン市•今日のごはんは、どっち気分？】
「ロール / ROLL」

細かく切った海鮮に 香ばしいおこげをトッピング ロールタルタル 甘辛いソースと混ぜて、シソの葉や海苔で巻いていただこう。９万5000VND フォアグラとフライドオニオンで東西の組み合わせロール 鰻フォアグラロール 鰻とフォアグラは、香りが出て柔らかくなるまでソテー。15万VND 日本の手巻きずしを フュージョンで進化 「美味しい手巻き寿司が気軽に食べられる店をつくりたい」という昔からの想いを形にした「ロール」は、東京・渋谷でボウリング場や飲食店などを経営する「笹塚ボウル」代表の財津宜史さんが生みの親だ。店はタオディエンの「おいしいタウン」にあり、作り置きは一切せず、注文が入ってから天ぷらを揚げ、だし巻き卵を焼き、肉を炒めるやり方を徹底している。 メニューの6割以上を占める巻き料理は、幅広い食材とソースの独創的な組み合わせが楽しめる。「ロールタルタル」は、サーモン、マグロ、ホッキガイ、ニシンなど2、３種類の海鮮を細切りにしてソースと合わせ、さらにおこげを添える。やわらかな海鮮とカリカリおこげの食感が新鮮だ。 伝統的な鰻の巻き寿司から発展させた「鰻フォアグラロール」は、ソテーした具材に自家製の豚カツソースとフルーツソースを振りかける。 「私たちの料理は斬新なものが多いので、食材と味の組み合わせが本当に適切か、スタッフは何度も試食を繰り返しました」 他所ではなかなかお目にかかれない手巻き寿司がそろううえ、日本産の米や海苔を使った風味は本格的だと、ベトナム人はもちろん、欧米、韓国、日本などの外国人のリピーターが多い。

Promotion / プロモーション

「スケッチを見た」と伝えると、ソフトドリンクまたはビールが１杯無料に！　2022年12/1（木）～12/31（土）まで

Roll 住所：Oishii Town, 28 Thao Dien St., Thao Dien Ward, Thu Duc 電話：076 425 1078 営業時間：11:30～14:00 / 18:00～21:30 (L.O.) 21:15 休：なし Facebook:@rolltemakisushi Instagram:@roll_vietnam