マダムキョーコの健康食材で美しく／(28)ミキサー不要、超簡単！プリプリ海老しんじょのお吸い物

今回の美容食材-エビ- 良質なタンパク質が豊富ながら、糖質が少なく低脂肪。魚介類に多く含まれ、エビの甘みの元であるグリシンは、睡眠の質の改善に一役買うアミノ酸の一種。栄養ドリンクなどに含まれるタウリン（アミノ酸の一種）も多く、血中コレステロールや中性脂肪を減らすほか、肝機能の回復にも効果が見込める。

タンパク質 免疫力を維持に効果的よ タウリン 疲労回復や肝機能の回復に効果的。 グリシン 睡眠の質を改善する効果に期待できるわ

材料（4人分） ★エビ（ベトナム産バナメイ） ..................140g ★白はんぺん ..........................................２枚 ★片栗粉 ................................................大さじ４ ★塩・白コショウ ....................................少々 ★お湯 ...................................................600cc ★和風だしの素（顆粒） ...........................小さじ４ ★飾りの青物（エンドウ豆やインゲン、お好みで銀杏やコーン）三つ葉やネギ .........適量

レシピ： ①エビの殻を剥き、ボールに水と塩（適量）を入れて優しく洗う。背ワタを爪楊枝で取り除く ②白はんぺんとエビを細かく刻み、まな板の上で叩いて更に練り切りする ③ボウルに②、片栗粉、塩コショウを入れて、手でよくかき混ぜてから、一口大に丸める ④鍋に湯（600cc）を沸かし、③の海老団子を5分茹でる ⑤④を椀（4人分）に入れ、残った湯を濾してアクをとる ⑥⑤を鍋に戻し、顆粒だしの素を入れ、好みの硬い青物を1分茹でる ⑦⑥のだし汁を⑤の椀に注ぎ入れ、青物、銀杏またはコーン、ネギ等を飾る

90％以上が水分とタンパク質。海老は上質なダイエット食材よ！

中村恭子 Kyoko Nakamura 「ホーチミン市髙島屋」に出店しているベトナム産のナッツとカカオの製産、加工、販売を行う「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」の代表取締役社長兼料理研究家。楽天レシピ公式アンバサダーの経験を生かし、アクティブなマダムの“体が喜ぶ簡単料理”をご紹介！ Instagram:【VIET LOTUS madam Kyoko】@vietlotus.madam.kyoko 【VIET LOTUS】@vietlotus_ 【WEB】www.vietlotus2015.com