マダムキョーコの健康食材で美しく／(13)トマトのブルスケッタリコピンパワーで元気に！

中村恭子 Kyoko Nakamura 料理研究家。楽天レシピの公式アンバサダー。ナッツとカカオの製造輸出販売会社「ヴィエットロータス／VIET LOTUS」代表。最近のマイブームは、【サマータイムの生活で早起きをスタート！　4:30起床、23:00就寝！】www.vietlotus2015.com

今回の美容食材 トマト（プチトマト） トマトの赤い色はリコピンの赤。リコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍といわれており、中性脂肪やコレステロールを下げる効果もある。

材料 ★トマト (プチトマト) .....................１個（６個） ★オリーブオイル .....................大さじ2杯（30cc） ★潰しニンニク.....................１片 ★岩塩・粗びき黒胡椒.....................少々 ★バジルの葉.....................８枚程度 ★パルメザンチーズ.....................大さじ１杯 ★バケット.....................8枚

体に良いこと尽くしのリコピン オリーブオイルで吸収力アップ