【ホーチミン市・お国の逸品】スペイン伝統のイカ墨で煮込んだ米料理新鮮魚介と一緒に贅沢に頬張ろう［西洋・各国料理］

店内中心にオープンキッチンを構え、開放的な雰囲気のスペイン料理店「オクトタパス」で、スペインの伝統料理「アロスネグロ／Arroz Negro」（24万VND）を友人とシェアしよう。「アロス＝米、ネグロ＝黒」は、イカ墨で煮込み黒色になった白米を指している。やや固めながらもっちりとした米に、贅沢にトッピングされたエビ、ムール貝、イカはどれも大ぶりでプリっと弾力がある。「品質にこだわりたいので、魚介はほとんどニャチャン産、野菜はダラット産を使用しています」とオーナーシェフのジュリアン・タボー（Julien Thabault）氏。添えられたマヨネーズも全て自家製だ。週替わりメニューやセットランチも提供している。

赤ワインで52時間も煮込み、ほろほろの頬肉が楽しめる「ホタテと雄牛の頬肉／Carrilleras con Vieiras y Manzana」（28万VND）

特典	「スケッチを見た」と伝えると、サングリアメニューが15%OFF（17～19時のハッピーアワーは除く）。終了時期未定