【東京】ゆったりと時間が流れるカフェで味わうハスの葉香るベトナムおこわ ツバメおこわ［おこわ＆カフェ］

ベトナム滞在中に食べたおこわの味が忘れられず、ホーチミン市での“おこわ修行”を経て店をオープンした平野さん。レシピを頭に叩き込んで帰国したものの、「湿度の違いで、おこわが固くなるスピードが早いんです。特に冬場は大変！　試行錯誤しながら科学実験みたいな日々でした」。ハスの実や豚ひき肉、干しエビなどが詰まったおこわをハスの葉で包んだ、見た目も愛らしい「蓮の実おこわ」（820円）が店の看板メニューだ。「おこわに移ったハスの葉の香りが大切」と、国内のハス農家と協力して本場の味を再現している。 カフェとしての利用も可能。2015年10月から、料理教室でおこわやデザートのレッスンを行う予定。詳細はウェブサイト（www.happycooking.jp/course/5478）まで 「お客様が『お店に合うと思って』と、つばめモチーフのアイテムを持ってきてくださるんです」と嬉しそうに教えてくれた平野さんの人柄と、あえてアジアっぽさを強調しない空間が、訪れる人との距離を縮めているようだ。

ツバメおこわ 住所：〒166-0002 東京都杉並区高円寺北2-39-15 電話：03 6321 3207 営業時間：11:30～21:00 (L.O.20:30) 休日：水曜 ウェブサイト：http://xoiyen.exblog.jp