9:55→10：25
シム酒工場／Ruou Sim
山の幸は赤く甘く、食卓に彩りを添える

　シム（Sim／和名：天人花）は島全体に自生し、ブルーベリーに似た黒く甘い実をつける植物。そして山から採取したシムの実を2年以上かけて発酵させ、その果汁と米焼酎とを混ぜ合わせて作る酒がシム酒だ。自家製を自宅の軒先で売る光景もよく目にするが、空港の売店などで販売されている「Simson」ブランドはソンファット(Son Phat)社の製品。同社ではほかにシムワインの醸造も手がけている。これらのふたつの深紅の酒は、どちらも甘さが強くフルーティーな香りだ。

5）シムの花
6）シム酒には2年もの(6万ドン／約450円)と5年もの(8万ドン／約600円)がある。長く醸造した方がアルコール度が高い。同社は敷地内に「ヴーンタオ（Vuon Tao）」というレストランも営業(11月まで改装休業中)
7）甘い香りが漂う倉庫内。かめの蓋に実を漬け込んだ日付が記されている
8）発酵中の果実

名前：Son Phat Private Enterprise／ソンファットプライベートエンタープライズ
住所：Cua Lap, Duong To
電話：(077) 847008
営業時間：8：00〜20：00
Web：www.vuontao.com

10：35→11：10
パールギャラリー／Ngoc Trai
海は淡い色の極小の宝を生み出した

　貝は体内に異物が入り込んだ時、それを真珠質で包み込んで体を守ろうとする。真珠はその真珠質が多層化したもの。この性質を利用して、母貝に人為的に核を入れ育てたのが養殖真珠だ。外国企業の進出により真珠の養殖は、島の新しい産業として数年前から発展を続けている。真珠に適した海の水温は18〜23℃で、品質は水質にも大きく左右される。つまり年間通じて温かく、澄んだフーコックの海は、養殖に適しているというわけだ。

9・11）同店はオーストラリアとの合弁会社「フーコックパール（Phu Quoc Pearl）」による、真珠養殖の資料展示と製品の販売所。母貝のしくみや加工の様子などが英語の解説付きで説明されている
10）美しい輝きを放つ真珠のアクセサリー。30US$のペンダントから3000US$のネックレスまで、商品の幅は広い

名前：Phu Quoc Pearl Gallery／フーコックパールギャラリー
住所：Long Beach, Duong To
電話：(077) 980585
営業時間：8：00〜17：30

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スケッチトラベルで行くフーコック島
南の島でリゾート三昧

（2006年10月号 | 2006年10月6日 金曜日 10:45 JST更新）