ダラット特産品案内

　気候にメリハリのあるダラットには特別なものがいっぱい。知ってると旅が数倍楽しくなるあれこれを産地の人々の声と共にご紹介！

｜採れたて、食べてみてよ
このイモも今朝採ったばかり。今からサイゴンやほかの町へ運ばれて行くんだ。気候ももちろんだけど最近は種や苗もどんどん良くなってるからね、ホント、野菜はダラットのがいちばんおいしいよ

高原野菜
食べたらわかるその違い
ダラット野菜、味の秘密

　この街へ着いたらまず、中央市場へ足を運んでほしい。どの野菜も瑞々しく深い色をしている。伝統的なベトナム料理にはあまり使われることがないズッキーニや紫キャベツ、「ダラットのチリ」の異名を持つピーマンなどがごく普通に売られているのもダラットの市場の特徴。

　今回数軒の農家を訪ねた。どの人も気さくで、自分の仕事に自信と愛着を持っている。適度な寒暖を持つ気候と、心のこもった毎日の作業。「ダラットの野菜はひと味違う」と言われる理由はここにある。

　いんげん、クレソン、カリフラワー、ほうれん草…ダラット野菜を味わうのは簡単。ぶらっと入ったレストランで調理される何気ない炒め物やスープがやたらにおいしいのだ。

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スケッチトラベルで行く！
癒しのダラット高原リゾートの旅

（2003年5月号）