メコンデルタ発！
新鮮＆ジューシーな地鶏料理
クアンニャット[ベトナム料理]

	地鶏のもも肉がたっぷり入った「メコン鍋」。ホーチミン市では珍しいメコン産の地鶏料理をあれこれ楽しんでみて
	（上）辛味のきいた「チキンカレー/Cari Ga」（10万ドン/約570円/約2人分）はココナッツミルク入りのベトナム風。日本語メニューがあり、日本語を話すスタッフもいるので安心

　ベトナム南部のメコンデルタ地域では、軍鶏の飼育が盛んだ。普通の鶏の場合と異なり、ぬかを加えた餌を与え、広大な敷地で育てている。この特別な方法により、そこで育った軍鶏は、通常の鶏と比べて2倍の価格で取り引きされるという高級肉なのだ。

　ここ「クアンニャット」では、そんなこだわりの軍鶏を毎朝メコンデルタから仕入れている。身が引き締まり、肉の旨みがぎゅっと凝縮された新鮮な素材のみを用いた料理を味わってもらうためだ。蒸したり焼いたりなど、調理方法や味付けも様々な地鶏メニューが約20種類楽しめる。

　中でもイチ押しなのが、「メコン鍋/Lau Ga Noi Ham Sa Mien Tay」（11万ドン/約630円/約2人分）。ココナッツジュースの甘味にレモングラスの香りがきいた独特のスープで煮込んだ地鶏鍋だ。

撮影・文/西澤智子

店名：Quan Nhat
住所：50 Mac Dinh Chi St., Dist. 1
電話：(08) 38233804
営業時間：10:00〜22:00

（2009年5月号/2009年4月28日 火曜日 18:23JST更新）