＜ホーチミン市＞
歴史を感じながら味わう
コンテンポラリーベトナム料理
ホアトゥック [ベトナム料理]

	「Bo Cuon Sa Nuong Voi Banh Hoi/牛肉のレモングラス巻き焼き極細米麺添え」（10万5000ドン/約690円）など
	（左）店内にはケシの花が描かれている。心地よい風が抜けるテラス席もある。日本語メニューがあるので旅行者も安心だ

　かつては阿片精製工場があり、現在はレストランやカフェ、バーなどが軒を連ねる一角にオープンした「ホアトゥック」は普通のベトナム料理店とはちょっと違う。ベトナム各地の代表的な伝統料理をベースにしつつ、さらにひと工夫加えてモダンにアレンジしているのだ。 「素材の新鮮さと彩りの良さを大切にしている」と語るベトナム人女性シェフが作るメニューの数々は、濃すぎず、辛すぎず、甘すぎず、優しい味わいが誰にでも親しみやすい。盛り付けも野菜がふんだんに使われていて華やかだ。

　さらに、内装にもこだわりがいっぱい。パリのメトロをイメージしたという入り口、アールデコ調のインテリアなどお洒落な雰囲気をかもし出している。ぜひ大切な人と一緒に訪れてほしいレストランだ。

店名：HOA TUC
住所：74/7 Hai Ba Trung St.,　Dist. 1
電話：(08) 8251676
営業時間：11:00〜22:00（L.O. 21:45）

（2008年10月号 | 2008年10月3日 金曜日 19:13 JST更新）