香港屈指のシェフによる
お手頃価格の中華
インペリアルパレス [中華料理]

	(左)シャコの避風塘スタイル/Mantis Shrimp in Bi Feng Tang Style」(100g 6US$〜)、「アワビとナマコのオイスターソース煮/Sea cucumber with Abalone in Oyster Sauce」(28US$++) (右上)「北京ダック/Barbecued Beijing Duck」(25US$++/4〜5人前)。身は「挽肉のレタス包み」などに調理してくれる
	120名用の宴会場や10名からの個室もあり。利用の際は予約を
	撮影/Peter Stuckings

　オムニサイゴンホテルの人気広東料理店「ロータスコート」のシェフが新たに手がける本格中華が1区に登場。4階建てで広々とした店内は、大勢で円卓を囲むのに最適だ。

　アワビやツバメの巣、フカヒレや貝柱などの高級食材が並ぶ中、おすすめしたいのがベトナム産、１匹約200gの大きなシャコ。香ばしく揚がった殻をむいて、旨味たっぷりの肉厚の身を頬張ろう。にんにくの香りとピリ辛具合に食欲も倍増。そして現在香港で流行中というのが、アワビとナマコの姿煮を一緒に食べるスタイル。ナマコのプルプルさと、アワビのむっちり感が絶妙のバランスを醸し出す。

　ランチタイムには65種類の点心が揃う香港飲茶の食べ放題（9.9US$++）がお得。注文後に調理してくれるため、出来たてが食べられるのが嬉しい。

店名：Imperial Palace
住所：15-17-19 Ton That Thiep St., Dist. 1
電話：(08) 8216699
営業時間：11:00〜15:00/17:00〜23:00

（2007年6月号／2007年6月28日 木曜日 10:52 JST更新）