新名物「カエルのお粥」
とにかく一口食べてみて！
ホアカウ［シンガポール料理］

	シーフードや炒飯など、他のシンガポール料理も充実。（左）カエルのお粥（Chao Ech）は小6万ドン（約440円）、大15万ドン（約1110円）（右下）子豚のロースト（Heo Sua Quay）1匹28万ドン（約2100円）、鴨のロースト（Vit Quay）1羽22万ドン（約1630円）

　「シンガポール料理」とは一体どんなものだろう？　一言で表すなら「塩辛すぎず、脂っぽすぎず、でもたっぷりのチリが効いてスパイシー」な料理のこと。現地では8年程前から「カエルのお粥」が大人気で、1日なんと1000匹以上のカエルがお粥になっているとか。その本店の味が楽しめるのが「ホアカウ」だ。

　ここでは、注文を受けてから初めて生きたカエルをさばく。味の決め手となるのはオイスターソースをベースにしたタレ。これを、カエルの足と一緒に土鍋に入れて強火で煮詰めていく。出来立てを、これまた土鍋で1時間以上かけて炊かれたお粥にかけていただく。甘辛くてちょっとスパイシーで濃厚なタレと、プリプリで新鮮な肉厚のカエル、ぽってりした食感のお粥との相性は抜群。1度足を運んで試す価値大だ。

店名：ホアカウ（Nha Hang Hoa Cau）
住所：80 Huynh Tinh Cua St.,Dist. 3
電話：(08) 8204715
営業時間：18:00〜翌朝2:00

（2006年8月号／2006年8月24日 木曜日 10:29JST更新）