一流シェフのおもてなしは
徹底的にハノイ流の料理で
チーギア [ベトナム料理]

	牛肉とチンゲン菜の黒胡椒炒め（5万9000ドン／約450円）、カボチャの花の天麩羅・エビと豚ミンチ詰め（3万5000ドン／約270円）
	右）7US$のセットは、鶏肉のレモン葉包み焼き、揚げ春巻き、揚げ魚の餡かけ、スープ、ご飯にデザートと、内容も充実

　料理の道を歩み始めて27年。ハノイ出身のオーナーシェフ、ギア（Nghia）さん。ハノイの「ソフィテルメトロポールハノイ」でシェフとして10年の経験を持ち、クリントン元大統領が訪越して食事をした際は、あまりの美味しさに厨房まで彼女に会いに行ったエビソードもあるほど。

　そんなギアさんのお店では、ハノイの伝統的な味が楽しめる。ハノイ料理は南部料理に比べて甘さ控えめで、日本人の口にあう薄めの味。さらにこの店では化学調味料を一切使用していないので、安心して本物の味を体験できるのだ。

　いろいろ試したいのなら、味、量共に充実のセットメニュー（7US$〜）がお勧め。単品なら、「牛肉とチンゲン菜の黒胡椒炒め」（Bo Xao Tieu Den）で牛肉の柔らかさを味わって。また月替わりの特別メニューもお忘れなく。

　店名：チーギア [Chi Nghia]
　住所：53 Thu Khoa Huan St., Dist.1
　電話：(08) 8235563
　営業時間：10:00〜22:00

（2006年5月号／2006年5月12日 金曜日 8:31JST更新）