巻いて＆包んで
ベトナムの味を封じ込めよう
ラップアンドロール [春巻き]

	中部風揚げ春巻き3万8000ドン(約280円)
	左下）からし菜巻き 2万8000ドン(約210円)。右）牛ひき肉のレモングラス巻き 4万8000ドン約360円）は、自分で巻いてみよう 日本語メニューあり

　一口に「春巻き」と言っても、日本で有名な生春巻きだけじゃない。包むものからいって、ライスペーパー、米粉クレープ・バインクオン（Banh Cuon）、レタス、からし菜など様々だ。数ある料理の中から厳選された、このお店にある全43種類の「巻き＆包み」ベトナム料理は、作り置きは一切なし。どれも作りたてが食べられるのだ。

　味の決め手となるのは、それぞれに合ったタレで、全て自家製。黒ゴマたっぷりの中部風揚げ春巻き「チャーヨーチュン　Cha Gio Trung」は、スイートチリソースと。エビや豚肉の入ったピリ辛味のからし菜巻き「クオンイエッ　Cuon Diep」はピーナッツベースのタレ。レモングラスの茎に牛ひき肉を巻いて焼いた「チャオボーChao Bo」なら、ちょっと甘い味噌ダレで。春巻きとタレの色々な組み合わせを楽しんでみよう。

　店名：ラップアンドロール [Wrap & Roll]
　住所：62 Hai Ba Trung St., Dist.1
　電話：(08) 8222166
　営業時間：7:00〜23:00

（2006年4月号／2006年4月24日 月曜日 8:35JST更新）