アメリカから帰ってきた
解放前のサイゴンの味
クアンヒーレストラン [ベトナム料理]

	左下)クアンナム省の郷土料理はエビ、豚肉、野菜入りMy quang(3万5000ドン/約240円)、もちもちの食感とスープのとろみが相性抜群Banh canh tom cua(3万5000ドン/約240円 上)焼いた豚肉を包んだ蒸し春巻きBanh uot thit nuong(3万5000ドン/約240円)、キノコ、豚肉、エビを包んだ餅をカリカリのご飯にのせたBanh it ram(3万5000ドン/約240円)

　アメリカでベトナム料理店3店舗を経営する、越僑ファミリーが開いたお店。1975年の南部解放までサイゴン(現ホーチミン市)に住み、米国に渡った後も当時の味を守り続けたトンタット(Ton That)一家。

　再びベトナムを訪れたとき、料理の味がどこも似通い、伝統の味が失われつつあるのに驚いたという。そこで、フエ出身の母親が調理法を指導し、解放前にサイゴンで食べられていた中部料理の味を届けようと思い立ったところからこのお店が生まれたそう。化学調味料を使わないその上品でやさしい味は、他で食べる料理とは一味違う。シンプルだけど満足度の高い、これらの料理は一度試す価値あり。

　店名：Quan Hy Restaurant
　住所：5 Mac Thi Buoi St., Dist. 1
　電話：(08) 8246346
　時間：8:00〜22:00

（2005年9月29日 木曜日 9:56JST更新）