ハノイ風蒸し春巻きを
清潔で涼しい店内でどうぞ
バインクンラー [ベトナム料理]

	左下)エビをのせたバインクントム(Banh Cuon Tom)2万ドン(約140円)(右中)エビと豚挽き肉が入ったおかゆも人気(Banh Duc Nong Tom Thit 1万6000ドン/約110円)

　おやつや夜食として食べられる蒸し春巻きバインクン(Banh Cuon)。この店では、ハノイ風の10種類の味が楽しめる。「バインクン」は、4種類の米粉を水で溶き、専用の網の上に丸く伸ばして蒸したもの。

　オーソドックスなタイプを試すなら、「バインクンチュエントン Banh Cuon Truyen Thong」(1万6000ドン/約110円)がおすすめ。炒めた豚のひき肉とキノコをプルプルの皮で巻いてあり、それを魚醤ヌクマムにつけていただく。南部で珍しいのは、巻かずに具を上に乗せたタイプのバインクン。半円に折られ、7層に重ねられた生地に、メニューによってエビ、さつま揚げ、パテなど異なる様々な具がのっている。これを箸でくるくると巻いて食べるのがコツだ。

　店名：banh cuon LA
　住所：221 Ly Tu Trong, Dist.1
　電話：(08) 8228213
　営業：7:00〜23:00

（2005年7月6日 水曜日 9:15JST更新）