徹底的にこだわった
ベジタリアン料理が食べられるお店
ティブチャイレストラン [精進料理]

	(右上)レタス巻き(Cuon Diep)1本1万ドン(約70円)、カリカリ春巻き(Cuon Roi)1本8000ドン(約50円)、豆腐と野菜の蒸し春巻き、野菜の蒸し春巻き(Banh Uot Cuon)2万ドン(約140円)(左下)コムアンフー、焼き湯葉の椎茸入り(Phu Chuc Quay)3万ドン(約200円)

　フエ料理の有名店ティブ(Tib)が、人気メニューのベジタリアン料理専門店をオープン。フエ風の精進料理であることがその特徴で、魚醤ヌクマムの代わりに醤油、仏教の教えに従い刺激の強いニンニクは使わないなど、徹底したこだわりようを見せている。

　例えば、豚肉の蒸し春巻きバインウオットは、豆腐で代用し「豆腐と野菜の蒸し春巻き Banh Uot Gia Thit Nuong」(2万ドン/約140円)としてアレンジ。こちらは、ピーナッツと砂糖、胡麻が入ったソースにつけて召し上がれ。フエの混ぜご飯コムアムフー(Com Am Phu、3万ドン/約200円)は、キノコ、紫蘇、キュウリ、豆腐など6種類の具をかき混ぜてからいただこう。他にも、バラエティー豊かな精進料理が楽しめる。

　店名 Tib Chay Restaurant
　住所 170 Tran Quang Khai St., Dist.1
　電話 (08)8469685
　営業 11:00〜14:00、17:00〜22:00

（2005年6月20日 月曜日 8:33JST更新）