宙を飛ぶおこげご飯
ついに2号店が誕生
コムニウサイゴン [ベトナム料理]

	パフォーマンスを始めるときは、店員が知らせてくれる。（右下）たれをかけたコムダップ

　土鍋をハンマーでガシャン！　と割り、できたてのおこげご飯を投げると、もう1人がお皿でキャッチ。このパフォーマンスですっかり有名なあのお店が支店をオープン。このおこげ料理「コムダップ Com Dap（1万5000ドン/約100円）」は元来、ベトナム北・中部の王が食べるための料理だったそう。

　一度火をおこすと決して消すことがないという窯で炊かれたアツアツのおこげには、赤い唐辛子と、油をまぶした緑のきざみネギをたっぷり入れた、ヌクマム（魚醤）のたれをかけて召し上がれ。添えられた白ごま・黒ごまをかけて食べるのは、北部風だとか。北・中部の特徴である塩味のきいたおかず（1万5000ドン/約100円〜）と一緒にどうぞ。

　店名 Com Nieu Sai Gon
　住所 59 Ho Xuan Huong St., Dist.3
　電話 (08) 9302888/9306888
　営業 9:00〜24:00

（2005年3月11日 金曜日 9:14更新）