味に定評のある地中海料理
その人気の秘密は…
スキュアーズ [地中海料理]

	（左）ナスとズッキーニのキャセロール。（右下）ズッキーニのカルパッチョ。（右上）店内はこぢんまりと落ち着いている

　様々な有名ガイドに紹介されているこのお店。人気の秘密は、味だけでなく盛り付けへのこだわりだ。クラムチャウダー（4万5000ドン/約300円）は温かさを保つためパンの器から溢れるほどによそわれ、オリーヴオイルとレモンでマリネにしたズッキーニのカルパッチョ（4万5000ドン）は香り高いロケットサラダとパルメザンチーズを散らして仕上げている。天ぷら風のナスとズッキーニ、山羊のチーズを幾層にも重ねたトマトソースのキャセロール（12万ドン/約810円）は、お腹にたまる食べ応えだ。12月24、25日にはクリスマスブランチおよびディナーが1人27US$（要予約）で楽しめる。

　店名 Skewers
　住所 8A/1/D2 Thai Van Lung St., Dist.1
　電話 (08) 8292216
　営業 11:30〜14:00、18 :00〜22:30

（2004年12月20日 月曜日 17:36更新）