ベトナム人の元気の源 どじょうを食べに行こう MUA RUNG [ベトナム料理]
暑〜いメコンの国に住む人たちが、元気の源として愛して止まないもの。そう、それはどじょう。姿形で敬遠されがちだけど、その淡白な白身は唐揚げ（Ca Keo Chien Xu）にしてタマリンドのソースやシンプルに塩コショウでいただくと、これがウマイ。また、同店の名物であるどじょう鍋（Lau Ca Keo）は、生きたままのどじょうを煮えたぎる鍋に放り込む、ちょっと残酷だけど、あつあつホクホクで絶品。
店名 MUA RUNG 住所 4 Su Thien Chieu St., Dist.3 TEL (08) 9307064 営業時間 8:00〜24:00
（ベトナムスケッチ2003年11月号）
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