ホーチミン市で味わえる
ハノイ名物CHA CA専門店
CHA CA HA NOI [ベトナム料理]

	Cha Caは一人前4万2000ドン（約320円）。唯一のサイドメニューもハノイ名物のタニシの肉詰めと、こちらも北部料理

　大きな鍋にたっぷりの油を引き、そこで揚げた魚を様々な薬味と共に特製のタレで頂く「Cha Ca」。ちょっとこってり、だけどジューシー、そんな北部伝統の味を14年前からホーチミン市で作り続ける老舗店がこの「CHA CA HA NOI」。しかも同店はこの料理だけの専門店。特に一滴加えるだけで花のような香りが口いっぱいに広がり、鍋の味を飛躍的に高める甲虫から採取した幻の超希少エキス「Ca Cuon・1滴4000ドン(約30円)」は絶対に体験の価値アリ。

　店名　CHA CA HA NOI
　住所　5A Tran Nhat Duat St., Dist.1
　TEL (08) 8484240
　営業時間　11:00〜14:00, 16:00〜22:00

（ベトナムスケッチ2003年9月号）