＜わに豆知識＞
▲ベトナムのワニ
ベトナムではシャムワニ(学名Crocodylus Siamensis)が主。1985年にキューバ政府からキューバワニ(学名Crocodylus Rhombifer)107匹が贈られ、その後繁殖に適しているとしてシャムワニとの交配も行われるように。餌は、魚や豚の内臓など。大きなワニは300～400kgにも。
▲ワシントン条約(サイテス CITES)
「絶滅の恐れのある野生動植物の種の国際取引に関する条約」のこと。今回紹介したワニ園はサイテスによるワニ取引の許認可済みで、これらのワニ製品は国外持ち出しが可能。ホアカー社は2004年、約3000匹を海外へ輸出した。
▲『パンダとワニの飼い方 Ky Thuat Nuoi Gau va Ca Sau』 (ベトナム語)
[Thanh Nien出版社、2000年、8000ドン(約50円)]
ワニの種類、飼育方法、病気と治療法などについて書かれた本。なぜかパンダの育て方と併記。
▲おうちで出来るワニレシピ
ワニ肉のガンボ
①玉ねぎ、にんにく、赤・緑ピーマン、セロリをバターで炒める。
②パセリ、カイエンヌペッパー、塩、コショウ、トマト缶を入れて、10分間煮込む。
③オクラをいれて、さらに10分。
④ワニ肉(一口大)を加えて弱火で約1時間煮込む。
⑤お湯を足して濃度を調整。
⑥ご飯にかけて出来上がり。
*ワニ肉は、ワニ園で購入できます。1kgあたり約30万ドン(約1960円)～。近い将来、スーパーで販売開始という噂も。 |
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