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和菓子に負けない繊細な装飾
ローカルカフェの人気チェー
チャーチャイン[カフェ]

(手前)「タロイモのチェー/Che Khoai Mon」(8000ドン/約50円)はタロイモきんとんにくず湯をかけ、ココナッツミルクで飾ったチェー

(上)色鮮やかな「タピオカミルクのチェー/Che Tran Chau Sua」(8000ドン/約50円)(左下)「レモンティー/Tra Chanh」(5000ドン/約30円)がおいしい店として、もともとは知られていた。チェーは12:00〜

 旧市街に、いつも客でごった返すカフェがある。プラスティック製の小さな椅子を並べただけの簡素な店で、メニューも数種類のみ。でもここは、地元テレビでも紹介される人気店なのだ。そしてその成功は一家の若い嫁、アイン(Anh)さん抜きでは語れない。

 彼女は6年前、カフェを営む一家に嫁いだ。これからはオリジナルメニューを持つことが大事と考え、他店にはないチェーをいろいろと考案。とくに苦心したのは、トロトロ感を出す、くず粉などの粉類で、何種類も試して、各素材に合う独自の組み合わせを探していった。「カフェでチェーを出しても売れない」、というのが常識のハノイ。最初は家族にさえ冷ややかな目で見られたそうだ。しかし徐々に評判を呼び、今や看板メニューに。もちろん彼女が、一家の自慢の嫁となったことはいうまでもない。

店名:Tra Chanh
住所:31 Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist.
電話:(04) 39261373
営業時間:7:30〜21:00

(2009年4月号/2009年4月27日 月曜日 10:32JST更新)

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