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旧市街に、いつも客でごった返すカフェがある。プラスティック製の小さな椅子を並べただけの簡素な店で、メニューも数種類のみ。でもここは、地元テレビでも紹介される人気店なのだ。そしてその成功は一家の若い嫁、アイン(Anh)さん抜きでは語れない。 彼女は6年前、カフェを営む一家に嫁いだ。これからはオリジナルメニューを持つことが大事と考え、他店にはないチェーをいろいろと考案。とくに苦心したのは、トロトロ感を出す、くず粉などの粉類で、何種類も試して、各素材に合う独自の組み合わせを探していった。「カフェでチェーを出しても売れない」、というのが常識のハノイ。最初は家族にさえ冷ややかな目で見られたそうだ。しかし徐々に評判を呼び、今や看板メニューに。もちろん彼女が、一家の自慢の嫁となったことはいうまでもない。 店名:Tra Chanh (2009年4月号/2009年4月27日 月曜日 10:32JST更新) |
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