五感の饗宴
アートとしての「食」を演出
クリュブドゥロリエンタル ［ベトナム料理］

	（上）320種、1000本以上のワインが並ぶ様は壮観（下）柔らかい焼きあがりの「鶏のグリル レモングラス刺し/Grilled Chicken with Lemon Grass」8.25US$+
	（左）手間より「ボラ竜田揚げタマリンドソース添え（Fried Grey Mullet with Tamarind Sauce）」7.5US$+、（右奥）「生春巻き」6.5US$+

　かつて、在住外国人に愛されながらも閉店を余儀なくされた「エンペラー（Emperor）」。そのオーナーだったソン（Son）氏が当時のスタッフを集め、新しい食の空間を再び創りあげた。「食は五感のトータルアート」というレストラン哲学を持つソン氏が、料理はもちろん、インテリアの隅々にまで気を配り、同店を演出している。

　竹が林立する回廊を抜けて降り立つ地下では、極上のワインを傾けながらのディナーを。明るいオープンキッチンの2階では、料理の過程を音や香りとともに楽しみたい。3階はシックなくつろぎ空間。贅沢なほどの間隔でテーブルが配されている。

　お薦め料理は、ファンの多かった「エンペラー」の味をみごとに継承している「生春巻き（Fresh Spring Roll）」。皮のもっちり感と具の歯応えのバランスが絶妙。ぜひお試しを。

店名：CLUB DE L'ORIENTAL
住所：22 Ton Dan St., Hoan Kiem Dist.
電話：(04) 8268801
営業時間：11:00〜14:00 / 17:30〜22:30（L.O.〜21:30）

（2008年4月号 | 2008年4月24日 木曜日 10:33 JST更新）