あの有名シェフの味を盗め！
本格ベトナム料理の半日教室
コルローズケータリング料理教室 ［料理教室］

	2日前までに要予約。5人以上は5日前まで。コルロー氏が講師をつとめることもある
	（左）バナナの花のサラダ（右上）フレンチスタイルのコルロー氏の自宅を訪問できるのも魅力だ（右下）中庭には石焼釜や燻製機が並ぶ

　コルロー（Corlou）氏といえば、ハノイで食にうるさい人なら誰もが知る有名シェフ。人気高級レストラン「ヴェルティカル（Verticale）」のオーナーシェフにして、ソフィテルメトロポールハノイ（Sofitel Metropole Hanoi）の元総料理長だ。そんな彼がプロの料理人のために開いてきた料理教室が、一般の人にも門戸を開くことになった。旅行者もOKだ。

　講師は彼直伝の弟子たちで、基本的に授業は英語で進められる。講師とともに市場を見学した後、コルロー氏の自宅兼教室で料理の手ほどきを受け、最後に試食となる。メニューは「バナナの花のサラダ」や「揚げ春巻き」など5品。1〜2人参加で50US$、3〜30人なら40US$と授業料（材料費込・移動費別）も決して高くない。この機会に有名店の味を家庭で再現してみませんか？

店名：Cooking Class at Corlou's Caterring
住所：No.64, 44 Alley, Tu Dinh St., Long Bien Dist.
電話：電話：(04) 6756266
営業時間：5:30〜24:00
授業時間：プログラム1 / 9:00〜13:30
プログラム2&3 / 10:00〜13:00

（2008年4月号／2008年4月21日 月曜日 10:28 JST更新）