フォアグラのいちじく添え Cafe Rivoli buffet Cafe Rivoli 左)チョコレートビュッフェ、右)L'Elysee bar

　2階には、昼間は自然光が入り心地よい雰囲気のレストランが吹き抜けを挟んで2店舗、1階には軽食も食べられるバーが1店舗入っている。どの店も広々としたスペースであるため、優雅な空間で食事をすることができる。

　"オリビエ(L’Olivier)" ではゆったりとした雰囲気の中でフランス料理を。フランスの料理専門学校を卒業し、四つ星シャトーで経験を積んだシェフのサカール氏による本場プロバンスと地中海料理のイマジネーション豊かなフュージョン料理は、ホーチミン市内でも有数の洗練されたフレンチレストランとして賞賛されている。当シェフのお勧め料理は、フォアグラを使った「フォアグラのいちじく添え("Foie gras with fig")」。塩・コショウ・コニャックで味付けられたやや甘めのフォアグラを固め、フォアグラの脂で包んだ料理で1センチ程の厚さにスライスすると、2本のいちじく果肉の曲線が現れる。立体的に盛り付けられたサラダ類と線を描いたバルサミコソースのこの一皿はアートのような仕上がり。

　当レストランではプライベートのパーティーなどにも対応している。

　広い店内に優雅でモダンな装飾が施された "カフェ リボリ(Cafe Rivoli)" では、西洋・東洋双方の最高級料理をメインにした、国際色溢れる豪華なビュッフェが楽しめる。チーズやサラダのオードブルから日本・中華・ベトナム・イタリアン・海鮮のグリル・ローストビーフ等まで種類豊富に揃っている。

　ビュッフェの営業は月曜から土曜日の11:30から14:30まで($14.5++)。日曜日はブランチ・ビュッフェとして営業。平日のビュッフェメニューよりもバラエティー豊かなラインナップ($26++)となっている。こちらのレストランでも、プライベートのパーティーやイベントなど、リクエストに応じてアレンジができる。

　"エリーゼバー(L’Elysee bar)"では、毎日オードブル・チーズ・サラダ・キッチュ・シェフのスペシャルア・ラ・カルトなどが揃う軽食ビュッフェを営業中。営業は火曜日から土曜日の11:30から14:30まで($9++)。また月曜から金曜日の15：00から18：00まではチョコレート・ビュッフェを営業中。そのバラエティーは、どれもチョコレート好きにはたまらない濃厚な味ばかり。チョコレートフォンデュからチョコクッキー、ホワイトチョコ、チョコムースなどが揃う($8++)。またナイトタイムの18:00から20:00まではプロのピアニストによる音楽の演奏を、20:30から23:30まではシンガーによる歌を聞きながら過ごせる。

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文：中野陽子(GOATsystem)
写真：大池直人、SOFITEL PLAZA HOTEL提供