＜ニャチャン＞
「旨い！」と地元で大評判
1度は食べたい自家製パスタ
ラ・タベルナ [イタリア料理]

	「タリアテッレ/Tagliatelle」のナポリ風（4万5000ドン/約290円）は、バジルとトマトのみのシンプルな一品。大きな器にたっぷりのパルメザンチーズが供されるのがうれしい
	（左）「野菜のチーズグラタン/Verdure Al Gratin」（3万6000ドン/約240円）。焼き加減とチーズのとろけ具合が絶妙

　木を基調とした佇まいの店へ入ると、香が焚かれた民家風の空間が広がる。料理は田舎の友人宅で味わうような素朴な味ながら、トップレベルと大評判。そんなうわさの真相を確かめに、さっそく足を運んでみた。

　前菜の「野菜のチーズグラタン」は、ニンジンの赤、ブロッコリーとインゲンの緑、チーズの黄色と目にも鮮やか、とろけたチーズとカリカリのパン粉が香ばしい。

　そして真打ちの自家製パスタは、8種類の中から平たい麺の「タリアテッレ/Tagliatelle」のナポリ風を。アツアツの出来立てを出してくれることに、まず感動。ざく切りトマトは皮付きで、香りを添えるのは生バジル、仕上げにたっぷりかけられたオリーヴオイルが風味をさらに引き立てる。そして、つるっ、さらっと口になじむ麺の食感。ほら、もう試してみるしかないでしょ。

La Tavelna
住所：115 Nguyen Thien Thuat St., Nha Trang
電話：(058) 522259
営業時間：10:00〜23:00

（2008年6月号 | 2008年6月11日 水曜日 11:09 JST更新）