＜フエ＞
4つ星ホテルのシェフに習う
本格ベトナム伝統料理
ル・パフューム [ベトナム料理教室]

	（手前から）ミンチ肉をロットの葉で包んだ「ボーラーロット/Bo La Lot」と、ピリ辛牛肉麺「ブンボーフエ/Bun Bo Hue」。盛りつけの鮮やかさは、フエ料理ならでは
	（右上）この日の生徒はスイス人のオリバー(Oliver)さん。「料理は苦手」と言いつつも満喫（右下）デザートはハスの実のチェー「チェーハッセーン/Che Hat Sen」。特製の卒業証書は旅の思い出に

　料理好きに嬉しいニュース到来。フエのフーン（Huong）川沿いに建つ高級ホテル「ラ・レジデンス/La Residence」で毎日、ベトナム料理教室（1人19US$）を開催中だ。

　まずは専用のシクロで市場見学をし、その後ホテル中庭に設置されたキッチンで授業開始。味に定評があるホテル内レストラン「ル・パフューム/Le Parfum」の専属シェフが、初心者にも分かりやすく丁寧に指導してくれる。英語通訳が付くので、分からないことを、あれこれ質問してみよう。調理の後はもちろん、試食を兼ねた優雅なランチタイムというお楽しみが待っている。

　教室は2人から7人までの少人数制。電話予約時に、13種類あるフエ料理の中から、前菜・メイン・デザートと、好みのものを3品リクエストできる。メニュー詳細は、直接お問い合わせを。

店名：Le Parfum
住所：La Residence Hotel & Spa, 5 Le Loi St., Hue
電話：(054) 837475
営業時間：6:00〜22:00
ウェブ：www.la-residence-hue.com

（2007年8月号 | 2007年8月28日 火曜日 10:21 JST更新）