＜フエ＞
まさに芸術、宮廷料理コースが
生まれ変わって新登場
じゅんれい [ベトナム料理]

	コースで味わえる「蒸しイカのトマトソース/Muc Sot Ca Chua」。菊の花に模した見た目が楽しく、その歯ごたえも美味
	(右上)「蓮の実ご飯/Com Sen」（コースのみ）には、実がぎっしり。蓮の花を飾って美しく。コース料理は1人25US$（税サ15％）。前日までに要予約

　フエのリゾート「ピルグリミッジヴィレッジPilgrimage Village」内の「じゅんれい」レストランが、ホテル拡張に伴い、宮廷料理コースのメニューを一新。品数が8品から21品へと大幅増で、宮廷の味わいに、よりたくさん触れられるようになった。

　肉・魚・野菜のおかずは全5品になってボリュームアップ。いずれの品も丁寧かつ繊細な盛りつけで、見た目の美しさには芸術的な印象すら漂う。フエ名物の米粉料理には、フエ風お好み焼き「バインコアイ/Banh Khoai」（単品なら2.1US$、税サ15％）などが加わり、同じく5品が並ぶ豪華な顔ぶれに。

　コースは、▽食事のみ、▽食事＋伝統音楽、▽食事＋伝統音楽＋皇帝・皇后の衣装着用と3種類から選べる。宮廷衣装で着飾り、高雅な食事を楽しむのもいいかもしれない。

店名：じゅんれいレストラン
住所：Pilgrimage Village, 130 Minh Mang St., Hue
電話：(054) 885461
営業時間：6:00〜22:00
ウェブ：www.pilgrimagevillage.com

（2007年7月号／2007年7月30日 月曜日 10:37 JST更新）