＜ダナン＞
素材にこだわる
シーフードレストラン
ブルーホエール [ベトナム料理]

	「蟹のタマリンド揚げ/Cua Ran Me」。蟹は1kg（約3匹）45万〜65万ドン（約3000〜4280円）。オスよりメスの方が値段が高い
	シャワー、着替えのスペースもあるので、ビーチで遊んだ後に食事ができる（左）絶妙のタイミングで調理された「バイ貝のレモングラス蒸し/Oc Hung Hap Sa Ot」（24万ドン/約1580円）は格別

　ダナン（Da Nang）が誇る美しいミーケー（My Khe）ビーチには多くのシーフードレストランが立ち並ぶ。中でもひときわ高級感のある落ち着いた内装と、ビーチに臨むテラス席を併せ持つのが「ブルーホエール」だ。同店のお勧めはグリルロブスター（Grilled Lobster）で、特に1kg以下のものが美味しいとのこと。というのも重さ1kg以上のロブスターはニャチャン（Nha Trang）産、それ以下はダナン産なのだが、ダナン産の獲れたてには、美味しいと評判のニャチャン産も敵わないからだとか。最近はロブスターのチーズ焼きやハマグリの香草焼きなどが流行っているが、素材が新鮮なのでぜひシンプルな焼き物や蒸し料理を楽しんで欲しい。またダナンで獲れるハタ（Ca Mu）も人気で、身は刺身や蒸し物に、ヒレはから揚げ、頭とアラはお粥と1匹で3種類の料理が楽しめる。

撮影/文：隅野史郎

店名：Blue Whale (Ca Voi Xanh )
住所：Khu Nha Hang Ven Bien, Son Tra Dien Ngoc St., Son Tra Dist., Da Nang
電話：(0511) 3942777
営業時間：10:00〜23:00

（2008年10月号 | 2008年9月29日 月曜日 12:51 JST更新）