＜ダナン＞
代々伝わる「秘伝の酒」
その味と効用はいかに？
キエントゥークアン [漢方薬酒]

	左から「キエントゥー/Kien Tuu」(剣酒）1万7000ドン（約110円）、「ヤーバオトゥー/Gia Bao Tuu」(家宝酒）2万5000ドン
	（左)「ウサギ肉の酒煮」(7万ドン/約460円）は肉が柔らかく癖もないので食べやすい（右上)最高級の「トゥーンハーイドントゥアントゥー/Thuong Hai Dong Thuan Tuu」（上海東順酒）は5万ドン（約330円）/約1合

　ベトナムに数多くある中国漢方薬酒だが、せっかくなら秘伝の調合で、旨くてかつ健康に良い逸品を味わいたい。

　多い時には1日300リットルも売るというこの店は、一家代々秘伝のその名も「ヤーバオトゥー/Gia Bao Tuu」（家宝酒）が大人気。その材料は秘密だが、ミンマン（Minh Mang） 酒や、宮廷茶の材料に近い生薬が入っているらしい。口当たりはやや辛口、だが甘い香りがして飲みやすい。しかしアルコール度数は25〜30度と高いので飲みすぎに要注意！　オーナー曰く「健康のためには1日1本がいいんですが、ついつい飲みすぎてしまうんですよね」。

　この「家宝酒」と併せて食べたいのが「ウサギ肉の酒煮/Thit Tho Nau Ruou」。日本人には馴染みがないが、うさぎの肉は低コレステロールで健康に良い。これからの暑い季節を乗り切るには、身体に良い酒と料理で！

店名：Kien Tuu Quan
住所：30 Nguyen Hoang St, Da Nang
電話：(0511) 3691265
営業時間：10:00〜22:00

（2008年6月号 | 2008年6月25日 水曜日 10:33 JST更新）