＜ダラット＞
地元の飲兵衛に見ならって
最後はカレーでしめよう
クアンヌーン15 [グリル料理]

	（手前から）「ウサギカレー」（２万ドン／約120円〜）、「豚肉のBBQ少数民族スタイル」（５万ドン／約300円〜）
	（上）電動で回転する焼き物たち。串はギア付き（左下）大鍋ではウサギカレーやスープが煮込まれている。火力が強いので炒め物もバッチリだ

　夕暮れ時になると、アヒルや豚、ウサギが炭火で焼かれ、煙が店の前に立ちこめる。そんな同店で毎夜集まる地元の人に大好評なのが、こんがりと焼かれてつり下げられ、脂を落としてからぶつ切りにしたシンプルな肴。それらを片手に、各種焼酎やビール、薬酒が酌み交わされている。

「豚肉BBQ少数民族スタイル／Heo Toc Quay」は、青唐辛子と塩のきいたタレがシンプルな味を引き立て、口いっぱいに風味が広がる。ミントの葉と一緒に頬張れば、なお美味だ。「ウサギカレー／Ca Ri Tho」はサツマイモとジャガイモ、ニンジンがたっぷりで、味は甘め。ウサギ肉は柔らかく、さっくりした歯触りながらジューシーで、臭みもない。「バゲット／Banh Mi」(2000ドン／約10円)と共に宴のシメにするには、うってつけの１品だ。

店名：Quan Nuong 15
住所：15 Nguyen Dinh Chieu St., Da Lat
電話：0917667365
営業時間：8:00〜22:00

（2008年11月号 | 2008年10月30日 木曜日 16:43 JST更新）