＜ダラット＞
バターたっぷり！
新スタイルのすき焼きって？
ゴックユン ［アジア料理］

	(左）肌寒い季節のダラットにぴったりのこの一品。ジュージュー焼きながら、みんなで鍋を囲んであったまろう（右）店内はローカルな雰囲気だが、ワイワイやるにはぴったり
	他にも「特製揚げ豆腐/Dau Hu Ngoc Dung」3万5000ドン（約240円）など、豊富なメニューが揃っている

　ダラットで、ちょっと変わったすき焼きはいかが？実はこの「ゴックユン」は、「すき焼き/Lau Suki Yaki」12万ドン（約820円）で、知る人ぞ知る地元の人気店。

　すき焼きの作り方は韓国風（？）鍋にバターをたっぷりと入れ、牛肉と椎茸を軽く焼いてからオリジナルのタレを注ぎ、最後に玉ネギ、白菜を加えたら出来上がり。それらを少し醤油をたらした卵黄につけていただくのだが、かなり甘くこってりとした味付けで、ほおばるとバターの香りが口いっぱいに広がる。作り方も味そのものも、日本のすき焼きとはちょっと違うが、その斬新なスタイルと面白い美味しさは必食。

　ちなみに食べ終わる頃にはトーストしたフランスパンがサービスされるので、残ったタレに付けて地元流にシメといこう。

店名：Ngoc Dung
住所：9B Dinh Tien Hoang St., Da Lat
電話：(063) 828210 / 0982374439
営業時間：9:00〜23:00

（2008年3月号 / 2008年3月26日 水曜日 10:55 JST更新）