スペシャルティコーヒーマスターズ

コーヒーの“豆からカップまで”（From seed to cup）一貫した体制・工程・品質管理を徹底させる、スペシャルティコーヒー。生産地の豆の特徴的な味と香りを最大限に引き出すこの波が、ホーチミン市を皮切りに徐々に広がりつつある。とは言え、ベトナムの人々が好むのは昔ながらのコーヒーだ。この国では馴染みのないタイプのコーヒーの普及に情熱を注ぎ続ける人々に、その思いを聞いた。