和風アレンジのごはんときれいな水のカフェ ユーカフェホイアン［カフェ］

このカフェのオーナーは、環境問題に詳しい日本人女性。トイレやキッチンの生活排水を自前の浄水機で浄化して、店内に設けられた３つの池の水に使っている。池には睡蓮の花が咲き誇り、金魚が泳ぐ。「排水も、浄水すれば魚が生きられる環境になることを実践して示したい」との思いで作られた。最近飼い始めたグッピーの仲間はもう３世代目が生まれたとか。風通しの良い店内と目の前をゆったり流れる川、そこを行きかう舟を眺めながら、ホイアン（Hoi An）の水の将来について考えたい。 食事には、和風アレンジを加えたサンドイッチ「バインミー」や、「タロイモとアヴォカドのサラダ」（５万5000VND／約250円）などを用意。暑い季節なら、カキ氷もおすすめだ。旧市街の外れにあるので、サイクリングがてら寄ってみては。 「さつま揚げ入りサンドイッチ／Banh My Cha Ca」（４万VND／約160円）と、「タロイモとアヴォカドのサラダ／Salad Taro＋Avocado」 「バナナとタピオカのチェー／Che Banana & Tapioca Pearl」（１万5000VND／約60円）は、焼きバナナ風味

店名：U-cafe Hoi An 住所：Hoi An【2011年8/5現在、通り名なし。チャンクアンカイ通り（Tran Quang Khai St.）に並行する川沿いの通り】 電話：0122 545 3248 営業時間：11:00～21:00 (L.O. 20:00)

撮影・文／隅野史郎